Ingredientes: Pechugas de pollo o pavo, salsa de tomate frito, aceite, sal, salsa chimichurri, perejil, cominos y pimienta molida.
Preparación: Poner la sartén a calentar a fuego medio. No suelo
poner aceite, añado una pizca de sal marina, orégano y cominos en el
fondo de la sartén mientras se calienta. Cuando las especias empiezan a
desprender el aroma, entonces a fuego lento colocamos las pechugas de
pollo o pavo fileteadas para que se vayan haciendo. Podemos subir el
fuego un poco más adelante cuando casi están hechas para dorarlas un
poco y que se queden crujientes por fuera.
Cuando están hechas, se baja el fuego al mínimo, se cubren con tomate
frito y se les va dando la vuelta para que el tomate se caliente. Unos
minutos después, se echa una cucharada sopera de salsa chimichurri y se
mueve para mezclar. Se apaga el fuego, se deja reposar y se puede servir
con unas hojas de perejil y espolvorear con pimienta picada o cayena al
gusto si el picante gusta. También se puede acompañar con pan de pita.
Yo he comprado todos los ingredientes Mercadona,
las pechugas fileteadas en paquetes preparados, así como las salsas de
tomate con aceite de oliva y chimichurri. Esta receta admite muchas
variantes, por ejemplo, con otros tipos de carnes, salsas de quesos,
boletus, menos picante, con orégano, etc. También puede hacerse con
merluza u otros pescados. Mándanos un correo y alguna foto con tu
receta!!
